Простий рецепт випічки: бекон, тісто і сир (випікаємо 25 хвилин)
Випічка-відмінне хобі, яким можна захопитися в холодні темні зимові місяці. Добре, коли є можливість придбати корисні навички, нагріти свій будинок, включивши духовку, і отримати гарячу ароматну нагороду за докладені зусилля.
Якщо ви шукаєте рецепт, який одночасно підвищить вашу компетентність на кухні і дозволить приготувати смачний продукт своїми руками, зверніть увагу на ці м’які, пікантні булочки з начинкою, рецепт яких описує ресурс art for manliness. У них бекон і сир не тільки всередині, але і зверху. Краще не буває. Не сказати, що цей рецепт розроблений для новачків, але він не вимагає ніяких професійних навичок.
Отже, почнемо готувати сирні кульки.
- 2 ч. Л. Швидкорозчинних дріжджів;
- 360 г пшеничного борошна (3 склянки);
- 1 ч. Л. Солі;
- 1 1/4 склянки теплої води;
- 1 столова ложка оливкової олії.
З цієї кількості згодом вийде 8 розкішних ароматних пампушок.
начинка і топінг:
- 6 скибочок бекону, нарізаних невеликими шматочками (4 скибочки для наповнення, 2 – для прикраси зверху);
- 8 квадратиків сиру,приблизно 0, 5х3 см (це для начинки ,тому підійде будь-який сир, який ви віддаєте перевагу, включаючи плавлений);
- 1/2 склянки тертого сиру для посипання.
процес приготування
1. Змішайте сухі інгредієнти в одне ціле
У чаші стаціонарного міксера (або в будь-якій великій мисці) змішайте дріжджі, борошно і сіль.
2. Додайте вологі компоненти
Влийте воду і масло. Підключіть чашу до міксера і запустіть заміс на низькій швидкості. Вимішуйте протягом декількох хвилин, поки тісто не відійде від стінок миски і не стане гладким. Якщо воно дуже липке, додайте столову ложку борошна. Якщо не збирається воєдино, розсипається і кришиться, додайте столову ложку води. Всю процедуру можна виконати вручну за допомогою лопатки і рук – добре перемішайте і місіть, поки тісто не стане гладким.
Накрийте тісто (поліетиленовою плівкою або посудним рушником) і залиште в теплі, поки воно не збільшиться в два рази (це займе 1-1,5 години).
4. Приготуйте бекон для начинки
Поки тісто піднімається, наріжте дрібними шматочками 4 скибочки бекону і швидко обсмажте – ця заготовка буде використовуватися для начинки (два залишилися скибочки, призначених для посипання «колобків» зверху, теж нарізаємо, але зберігаємо сирими). Підсмажуйте м’ясні шматочки, поки вони не стануть темнішими і хрусткими, і викладіть на паперовий рушник.
5. Підготуйте сир
Коли бекон підсмажиться, займемося підготовкою сиру, який буде використаний і для начинки, і для посипання зверху. Усередині нам знадобляться квадратики сиру. Якщо, наприклад, взяти м’який чеддер, шматочки повинні бути приблизно по 3-4 см в довжину/ширину і товщиною близько 0,5-0,7 см.після нарізки натріть частину сиру (1/2 склянки, можна іншого сорту, більш гострого) для посипання булочок.
6. Розділіть тісто на порції
Як тільки тісто підніметься вдвічі, перекладіть його на посипаний борошном стіл (або килимок для випічки). Воно не дуже липке, тому багато борошна не знадобиться. Розрівняйте його, формуючи прямокутник розміром приблизно 15×25 см.за допомогою шпателя або ножа розділіть на 8 частин.
7. Наповнення і надання форми
Кожен шматочок тіста розплющіть в коло діаметром приблизно 8-10 см.
Помістіть в середину скибочку сиру і приблизно столову ложку підготовленого смаженого бекону.
Коли всі складові будуть розділені між порціями і укладені по центру, сформуйте кульки, піднімаючи краю вгору, приховуючи начинку і ретельно обтискаючи шов, щоб домогтися надійного з’єднання (ви ж не хочете, щоб розплавлений сир витік?). Помістіть швом вниз на змащене жиром деко і злегка приплюсніть, щоб вони більше нагадували хокейну шайбу, ніж ідеально сферичний м’яч.
8. Додайте посипання
Як тільки все зробите, можете додавати прикраса з бекону і сиру. Дайте кожній “булочці” кілька шматочків сирого бекону (просто розподіліть його порівну між усіма) і щедру щіпку сиру.
9. Розігрійте духовку, поки кульки піднімаються
Розжарити духовку до 180 градусів цельсія. Дайте виробам піднятися, поки духовка розігрівається – 5 хвилин або близько того) – так вони стануть пишніше.
10. Випічка
Випікайте протягом 25 хвилин, поки бекон нагорі не стане підсмаженим, а сир-золотисто-коричневим.
11. Подавайте теплими і насолоджуйтеся!
Дайте охолонути хвилин 10 і пробуйте. Найкраще ласувати цією смакотою, поки сир тягучий.
Для повторного розігріву загорніть у фольгу і відправте на 7-10 хвилин в духовку (180 с) – відразу після включення, не чекаючи, поки вона попередньо нагріється.
